"El Patio"de Los Gallo

“El Patio”de Los Gallo

¿Quiénes son los Gallo?

Son unos inmigrantes italianos que tienen más de 6 décadas en Venezuela, siendo pioneros en la siembra de maní y también café en el pueblo de Cocorote del estado Yaracuy. Actualmente hemos incorporado un tercer integrante a esta familia, el cacao.

 El actual “patio de los Gallo” era el patio de la casa de nuestros bisabuelos, donde ellos jugaban de pequeños y de donde provienen todos nuestros recuerdos de infancia.

Queda en pleno centro de Cocorote, pero lo más impresionante de todo esto es que a menos de 5 minutos de ese lugar, están las tierras donde cosechan todos sus productos. 

Tenemos dos cosechas anuales, ya que no contamos con sistema de riego y tenemos que esperar las lluvias de mayo y de diciembre”. En líneas generales, para obtener una buena cosecha de maní, se requieren de 120 a 140 días de espera. Luego se desentierra la planta completa, muy cuidadosamente. después empieza el momento de secado que dura aproximadamente 5 días, dependiendo del clima, siendo la última etapa el tostado. La “nuez” del maní se puede comer cruda o tostada, con o sin cáscara, pero si los pruebas de esta manera, muy probablemente te sepan a papa.

Anualmente, por este patio de secado pasan unos 1200 kilos de maní y se comercializan de 4 maneras diferentes: maní  con concha, pelado, garrapiñado y picante, este último solo por encargos.

El mayor porcentaje de comercialización de estos productos se realiza de manera local.

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